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云南小吃 三色蚂蚁蛋

2020-03-16

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云南小吃三色蚂蚁蛋食材独特味道鲜美营养丰富,是游云南的必尝美食。具体做法也很简单,大家一起来学习吧。

主料辅料

三味蚂蚁蛋鲜黄蚂蚁蛋500克,酱油20克,番茄100克,盐 30克,蒜10克,味精 6克,白糖8克,酸醋60克

云南小吃 三色蚂蚁蛋

云南小吃 三色蚂蚁蛋

烹制方法

1、将蚂蚁蛋洗净,用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟,去皮剁碎,盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。

2.将蚂蚁蛋洗净,经沸水烫后,放在芭蕉叶上,加盐、味精包好,入笼屉蒸熟进食。

3.将蚂蚁蛋洗净,用沸水烫后入锅,加清汤、调料烧汤而食。

工艺关键:蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长,以免其蛋白质随水流失。

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