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肉夹馍的做法步骤详解在家轻松做出陕西小吃

2020-03-16

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许多人钟爱陕西肉夹馍,馍脆肉酥,吃起来满嘴留香。肉夹馍遍及西安的大街小弄,来西安一定要来品尝它。那么如何做美味的肉夹馍呢?其实只要掌握方法,足不出户也能吃到。肉夹馍是陕西著名的风味小吃,遍布西安的每一个街巷。去北京一定要吃烤鸭,而来到陕西自然不能错过肉夹馍。掌握肉夹馍的制作方法,足不出户也可以轻松做出陕西美食。首先,做肉夹馍最好选用猪的前肩肉,肥瘦比例比较好,不会太瘦。将肉切成块,,大葱、干辣椒、姜切段,蒜瓣切块。最后,关火后,让肉块继续留在锅中浸泡汤汁。这样既可以使肉的味道更浓,又可以保温。其次,猪肉在烹煮前先焯掉一遍水,冷水放入猪肉,大火直至起沫才将猪肉捞出。放入葱段、蒜块、姜片去除猪肉的腥味。水煮至沸腾改为中火,放入辣椒和香料包。加一点高汤、料酒和老抽。水再次沸腾后,调为小火,煮大概一个小时,直至猪肉熟软。然后,调配烹煮猪肉的香料包,在干净的纱布袋子加入肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒和黑胡椒粒。许多人钟爱陕西肉夹馍,馍脆肉酥,吃起来满嘴留香。肉夹馍遍及西安的大街小弄,来西安一定要来品尝它。那么如何做美味的肉夹馍呢?其实只要掌握方法,足不出户也能吃到。在煮猪肉的同时,我们也可以揉制馍。首先,取酵母粉,倒一些水,搅拌融合。把泡打粉、盐、酵母液加入面粉中,一遍倒水的同时一遍搅拌。用手大力揉压面团,直到面团表面没有不均匀的气孔。用一块湿布盖住面团,在室内发酵至少一个钟头。其次,把醒发好的面团揉搓成长条状,切成几个大小均匀的小面团。在小面团的表面刷一层薄薄油,多次揉搓最后成椭圆形饼状。预热平底锅放上饼,当表面膨胀后翻面继续烙,两面微焦黄时就完成了。最后一步,就是将肉和馍夹在一起。将卤好的肉剁成肉酱,过程中要时不时地加入汤汁,这样肉吃起来才更加爽滑。把馍横切开,但不要一切到底,塞入肉酱就可以食用啦。

肉夹馍的做法步骤详解在家轻松做出陕西小吃

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