一、扬州饼什么时候放调料 二、扬州饼的一般做法 三、扬州饼的由来扬州饼什么时候放调料扬州饼是汉族饮食文化重要流派之一。

扬州在先秦时期是古九州之 一、古时“北据淮南据海幅员广阔夏禹时天下九九州淮海维扬州那时金陵、广陵皆称扬州。

扬州饼清鲜与甘甜搭配荤腥与蔬菜组合蓬松与柔韧相辅酥脆。

扬州饼的一般做法扬州饼做法 一、面粉、盐放入盆中冲入开水并搅拌。

稍凉以后加入冷水和油揉成比较软的面团醒分钟。

开始做油酥油和面粉放入锅里小火炒至有香味即可。

将面团擀成长面片抹上油酥卷成长筒。

掐成段开口处要捏紧擀开成牛舌状三摺换个方向再擀开三摺。

全部做好醒分钟。

在光滑的一面抹上水沾芝麻擀成又薄又长的长方形。

烤箱度分钟。

最后一步重点烧饼做好后在侧面切开口包入油条开吃扬州饼做法 二、面加上小苏打用水活好后醒分钟就成。

注意面要活的软滋润。

醒的时候不要盖盖。

麻酱加入小茴香面花椒面后用油搅拌均匀注意不要用水。

将面按扁擀圆后拉伸抹上麻酱然后一边卷一边继续拉越薄层越多哦、卷好后揪成小剂子把剂子两边捏到一起按扁。

倒一碗水放入一点糖把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻这样可以保证芝麻不掉哦。

现在拿出你的宝贝平底锅把烧饼放进去烙上分钟然后反面再来分钟这时锅要盖盖子香喷喷的大烧饼出炉啦扬州饼做法 三、原料图。

葱花提前切好晾干一定要晾干带水的话饼会不起层。

面擀开撒盐胡椒粉鸡精刷一层油。

面团刷油为好。

用刷子均匀把佐料刷开刷匀。

撒葱花用刀划几刀两头不断。

从下往上卷起。

从左往右卷起。

收口压在下面。

摁上芝麻。

擀开后放锅里烙熟即可可以用平底锅也可以用电饼铛。

扬州饼的由来过去城区的大街小巷布满了烧饼店市民购买十分方便。

烧饼按形状分有长形、圆形、椭圆形、菱形火烧莲子、菊花形豆沙等多种以品种分有椒盐、白糖、葱油、萝卜丝等多样以燃料分还有炭炉烧饼和草炉烧饼之别。

椒盐擦酥烧饼是经济实惠的大众食品扬州师傅在和面、发酵、扳碱、揉面、做酥、造型、火功等方面十分考究。

成品烧饼大小如一厚薄均匀芝麻密布不焦不生香脆可口。

上班族买来夹上油条边走边吃老年人买回家撕成小块蘸麻油、白糖或辣椒边喝茶边品尝别有一番风味。

昔日擦酥烧饼以小觉林的质量为上乘每天清早排队的人不亚于现在排麻花的。